วัตถุดิบของน้ำยากะทิ
1. ปลาช่อน 1 กิโลกรัม
2. ปลาน้ำดอกไม้ (ตามใจชอบเช่น ปลานิล ,ปลาทู)
3. กระเทียม 100 กรัม
4. ข่า 50 กรัม
5. ตะไคร้ 50 กรัม
6. หอมแดง 100 กรัม
7. พริกแห้ง 50 กรัม
8. เกลือ 1 ช้อนชา
9. หัวกะทิ 2 ถ้วย
10. หางกะทิ 8 ถ้วย
11. กระชาย 500 กรัม
12. ลูกชิ้นปลากราย
13. น้ำปลา
14. น้ำตาลปิ๊ป
ผักตามใจชอบเป็นเครื่องเคียง ไว้สำหรับใส่ทานกับน้ำยากะทิ แต่ถ้าท่านใดชอบผักอื่นๆ ก็สามารถเปลี่ยนได้เลยนะค๊ะ
1. เส้นขนมจีน
2. ผักกาดดอง
3. ใบแมงลัก
4. ถั่วงอก
5. กะหล่ำปลี
6.ถั่วฝักยาว
วิธีปรุงน้ำยากะทิ
ลงไปต้มในน้ำที่ต้มสมุนไพรต่อได้เลย ( จะไม่มีกลิ่นคาวของปลา )
2. นำกระชาย พร้อมทั้งสมุนไพรที่ต้มแล้วทั้งหมดใส่ครกใส่เกลือลงไปตำให้ละเอียด แต่เรานิยมนำ
ไปปั่นให้หยาบ ๆ ก่อนส่วนเนื้อปลาช่อนนั้น ให้นำมาแกะเอาแต่เนื้อและตำรวมกันให้ละเอียด
3. ตั้งหม้อใส่หัวกะทิ และเครื่องแกงลงไปผัดเข้ากันจนแตกมัน ใส่เนื้อปลาตำละเอียด พอเดือดเติม
หางกะทิลงไป
4. ปรุงด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บตามชอบ ใส่ลูกชิ้นปลากรายลงไปต้มด้วยกัน เคี่ยวไฟอ่อนจนเดือด
5. เตรียมจัดเส้นขนมจีนลงในชาม ตักน้ำยาราดบนเส้นขนมจีน ใส่ผักเครื่องเคียงลงไปมากน้อยตาม
ชอบนะค๊ะ
กลับหน้าเมนูหลัก
>>> ลงประกาศได้ฟรีทุกกลุ่มนะค๊ะ <<<
…………………………………………………………
ถ้าชอบฝากกดถูกใจ...ในหน้าเพจให้ด้วยนะค๊ะ
เพจแนะนำบ้านมือสอง : goo.gl/imZryr
บ้านมือสอง : goo.gl/zndSbb
เพจแนะนำ : https://www.facebook.com/likecookings/
เว็ปแนะนำ : http://food-houses.blogspot.com/
สินค้าลดราคา : http://stock-salea.blogspot.com/
เพจแนะนำอาหารเสริม : goo.gl/wTh28t
รวมแหล่งทำ : https://www.facebook.com/groups/924932757548963/
แหล่งท่อง : https://www.facebook.com/groups/1444407162531144/
รูปสวยสวย : https://www.facebook.com/groups/450271111811083/
อยากขาย อยากแชร์ ทุกเรื่องฟรี : https://www.facebook.com/groups/504460883042438/